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琵琶湖直送の『鮎』です。
美晴の鮎は、琵琶湖で養殖された鮎です。
琵琶湖から直接送られる鮎は、京都の料亭でも使われているものです。
冷た～く！冷えた生ビールと鮎の塩焼きは、最高の組み合わせです。
『鮎』
アユの語源は、古語の「アユル」から来たものだとされている。アユルとは落ちるという意味で、川で成長したアユが産卵をひかえて川を下る様からつけられた呼び名です。
現在の「鮎」の字が当てられている由来は諸説あり、アユが一定の縄張りを独占する、つまり占めるところからつけられた字であるというものや、日本書紀にでてくる話に神功皇后が今後を占うために釣りをしたところ釣れた魚がアユであったため占魚とあてられたものもあります。
