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八月 会席料理 献立
＝ 旬の会席料理 ＝
葵コース
お献立
先付 パプリカ胡麻豆腐 芽葱 山葵
前 菜 一、海老香煎揚げ
一、焼き茄子ずんだ和え
一、順才吸い酢
一、アスパラガスサーモン巻き
一、うなぎ巻玉子
椀盛り 揚げ鱧沢煮仕立て
造 り 旬の素材のつくり
しのぎ 和牛にぎり寿し
焼 物 帆立貝トマト焼き
湿地茸 甘長唐辛子
白髪葱 鼈甲餡
煮 物 加茂茄子揚げ煮蟹餡かけ
枝豆 百合根 生姜
揚 物 鱸変わり揚げ エリンギ茸 アスパラガス
茄子 青唐辛子 レモン 岩塩
食 事 せいろそば
デザート マンゴープリン
そば茶アイス
平成二十三年八月吉日
調理山口功博
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